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移民美国生活——老移民讲述请美国人吃皮蛋

2014-02-08 ● 移民美国华裔
　　这个故事里，讲一位移民美国的华裔，在宴请美国朋友的时候特意精心准备了一道菜：中国的传统美食皮蛋豆腐。从这个故事里可以看出中美的饮食文化差异。给华裔朋友们做参考。我在1980年12月参加美国医疗执照考试。当时住在长堤美国医生家中，他为我联系隔邻的女士，搭她清早去洛杉矶市心上班的车到考场。两个月后，寄来通过的通知。这对我是大喜讯，因而决定请三位帮助我的美国朋友和他们的夫人上中餐馆吃饭，表示答谢。
　　移民美国饮食
　　我的女主人代我通知大家后告诉我，大家希望我选几样最喜欢的、真正中国地道口味的菜。要说我的最爱，那就非皮蛋莫属(酱油作伴)，还有臭豆腐、榨菜(炒五花三层的肉丝)和麻婆豆腐。光这几样太单调，因而也打算点几样美国中餐馆经常供应的宫保鸡丁、炸春卷、甜酸肉等。打了好多电话，才在洛杉矶华埠找到一家老式餐馆，说可以按时办出我要订的菜。我特别指明皮蛋要有松花结晶，共十四个，切成五、六瓣，围成三圈，下面是酱油加一点麻油垫底，上面撒些葱花。
　　到了约定的时间，大家来到餐馆，美食也陆续上桌。先是每人来一碗热汤，味道果然不错，搏得人人称赞。我特地为众人解说皮蛋的种种传说、历史渊源，还有在美国的名称，如Fossil Egg、Thousand-year Egg等等。客人们听得津津有味，并先后用公匙舀了些皮蛋及其它的菜，各自伴米饭享用。一会儿，坐在我正对面的那位医生夫人忽然侧身，用餐巾捂住嘴，连声呕吐不止。坐在我身旁的住家女主人好意低声地对我说，她觉得皮蛋像是大便味。
　　精心策划的一餐感恩宴，就这样失败了。一餐饭勉强吃完，别的菜除臭豆腐外，都所剩无几。皮蛋却再也没有人动过。散席后，客人和我一一握手告别。使我意外的是，那位吃后呕吐的夫人突然招呼服务员，拿塑料袋装了三个皮蛋带走。
　　我的住家主人当众对我说，谢谢你让我们看到中美在饮食文化方面的鸿沟，使我们感到在别的方面也要多多交流。这种小插曲或许在移民美国的华裔生活中不胜枚举。在各种文化的相融过程中都会有这样小小的碰撞。

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